5 món ngon bổ dưỡng biến tấu từ hạt mít

Hạt mít rất đa dụng và có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn thú vị có sử dụng hạt mít.

Sau khi ăn mít, phần lớn chúng ta thường có thói quen vứt bỏ hạt mít mà không biết rằng mình vừa lãng phí một nguồn dinh dưỡng có lợi.

Với vị bùi dẻo đặc trưng, hạt mít không chỉ là món ăn chơi dân dã như luộc, nướng mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn mặn, ngọt độc đáo và ngon miệng.

Theo dinh dưỡng học hiện đại, hạt mít rất giàu protein, chất xơ thô và tinh bột kháng có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp kiểm soát đường huyết và bảo vệ tim mạch. Bỏ túi ngay những công thức biến tấu hạt mít thành món ngon cho mâm cơm gia đình dưới đây:

1. Canh hạt mít hầm sườn non

Đây là món canh thanh mát, ngọt bùi thích hợp cho cả những ngày hè oi ả lẫn ngày đông se lạnh.

Cách chế biến: Hạt mít đem rửa sạch, luộc sơ qua rồi bóc bỏ phần vỏ bên ngoài. Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để khử mùi hôi rồi đem ninh mềm cùng một chút hành tím. Khi sườn đã chín tới, cho hạt mít vào hầm cùng ở lửa nhỏ cho đến khi hạt mít chín mềm, dẻo là ăn được.

Thành phẩm: Món canh có vị ngọt thanh từ xương bám đều vào từng hạt mít bùi ngậy, rắc thêm chút hành lá và tiêu xay sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn.

2. Cà ri gà nấu hạt mít

Nếu đã quen thuộc với món cà ri khoai tây hay khoai lang, bạn hãy thử thay thế bằng hạt mít. Độ dẻo bùi của hạt mít khi kết hợp với nước cốt dừa sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và lạ miệng.

Cách chế biến: Thịt gà ướp cùng bột cà ri, sả, tỏi và gia vị. Hạt mít luộc chín và bóc vỏ. Sau khi xào săn thịt gà, đổ nước vào nấu sôi rồi cho hạt mít vào ninh cùng. Khi thịt và hạt mít đã mềm, thêm nước cốt dừa vào đun liu riu cho đến khi nước sốt sánh sệt lại.

Thành phẩm: Hạt mít ngấm đều gia vị cà ri đậm đà, quyện cùng vị béo ngậy của cốt dừa, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng đều "hao" vô cùng.

3. Hạt mít kho thịt ba chỉ (hoặc kho cá)

Một món mặn cực kỳ đưa cơm mà ít ai biết tới là hạt mít kho cùng thịt ba chỉ hoặc cá trắm, cá nục.

Cách chế biến: Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, đem kho cháy cạnh với hành tỏi cho săn lại. Hạt mít (đã luộc chín, bóc vỏ, có thể cắt làm đôi) được cho vào kho chung. Thêm nước màu và nước mắm, kho nhỏ lửa cho đến khi thịt tiết ra mỡ, thấm vào từng hạt mít.

Thành phẩm: Hạt mít kho xong có màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt. Khi ăn, vị béo của thịt mỡ hòa quyện hoàn hảo với vị bùi dẻo, đậm đà của hạt mít, tạo nên món ăn mộc mạc nhưng gây nghiện.

4. Gợi ý thêm các món ăn độc đáo từ hạt mít

Bên cạnh các món mặn kể trên, bạn có thể trổ tài làm các món ăn nhẹ hoặc món ngọt từ hạt mít:

• Sữa hạt mít ngũ cốc: Luộc chín hạt mít, bóc vỏ rồi đem xay nhuyễn cùng các loại hạt như hạnh nhân, yến mạch hoặc đậu nành, thêm chút sữa đặc hoặc đường phèn. Bạn sẽ có ngay một ly sữa hạt béo ngậy, giàu chất xơ và vitamin cho bữa sáng.
• Bánh phồng hạt mít (hoặc mứt hạt mít): Hạt mít luộc chín, bóc vỏ rồi giã hoặc xay thật nhuyễn. Trộn phần bột này với một ít bột năng, đường và nước cốt dừa, sau đó đem hấp chín rồi cắt miếng đem phơi khô để rán thành bánh phồng, hoặc sên trên chảo thành món mứt dẻo bùi lạ miệng.

Để các món ăn từ hạt mít giữ trọn giá trị dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe, không được sử dụng hạt mít sống trong chế biến vì chúng chứa các chất cản trở hấp thụ protein của cơ thể. Quá trình luộc chín trước khi đem kho, hầm hay rang sẽ giúp loại bỏ các chất kháng dinh dưỡng này.

Nguồn : suckhoedoisong